1. Rinderlenden - Carpaccio
auf Grillgemüse - vinaigrette
mit Knoblauch-Röstbrot

2. Gravad-Lachs mit Honig -
Senf - Sauce und Knoblauch-Röstbrot

3. Grillgemüse-Pastete mit Ziegenkäse,
Pesto und Knoblauch-Röstbrot

4. Geräucherte Fischplatte
auf Frühlingssalat mit Meerrettich-Mus
und Knoblauch- Röstbrot

5."Fahrt auf der See"
Marinierter Lachs in zweierlei Marinaden,
auf einem "Riff" serviert mit
Knoblauch-Röstbrot